Bio Tarhana

Unser Tarhana ist eine vergorene und getrocknete Mischung aus Mehl, Joghurt und Gemüse, die in der türkischen Küche für die schnelle und einfache Zubereitung von Suppen verwendet wird.

Geschichte

Der Tarhana kommt ursprünglich aus dem Fernen Osten. Die Zubereitung des Tarhanamehls geht zurück auf die nomadischen Turkstämme aus der Zeit der Seldschuken um das 10. Jahrhundert. Die Turkstämme haben diese Art der natürlichen Konservierung genutzt, um eine durchgehend nahrhafte Ernährung für die langen Reisen bei den hohen Temperaturen sicherzustellen. Damit haben sie wahrscheinlich die erste Instant-Suppe erfunden.

Qualität

Die biologische Landwirtschaft steht für eine naturbelassene Form des Landbaus. Das heisst, dass unsere Aprikosenkerne in einem 100%igen natürlichen Reifeprozess stehen und Stoffkreisläufe geschlossen sind.

Zubereitung

Für die Zubereitung von unserer Tarhana-Suppe wird das Tarhanapulver in etwas Wasser aufgelöst (2 gehäufte EL Tarhana und 2,5 Gläser Wasser); anschließend wird dieser Brei in kaltes Wasser gegeben und unter ständigem Rühren aufgekocht bis die Suppe eine cremige Konsistenz annimmt. Zum Abschluss wird mit Salz, Parprikapulver und Butter oder Margarine abgeschmeckt. Vor dem Servieren können auch noch Croutons hinzugegeben werden.